Visar inlägg med etikett Allebarnsrätten. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Allebarnsrätten. Visa alla inlägg

11 juni 2012

Matfestival och rekommendationer


I Stockholm ordnades det en Matfestival för förskolekockar och pedagoger senaste vecka. Det var Allebarnsrätten tillsammans med Livsmedelsverket som höll i trådarna. Hoppas något liknande arrangeras  i Finland i sinom tid.

Här kan man läsa mer om Matfestivalen.

Annat intressant att läsa:
De nya näringsrekommendationerna (förslag till utkast till den femte upplagan av nordiska näringsrekommendationerna)  presenterades i Reykjavik senaste vecka.

- Filursaft och rågknappar fick barnen på dagis idag som mellanmål. Filursaft ja det var egentligen en nyponkräm med smak av kanel och vanilj som dracks från glas. Filursaft var ett bättre namn tyckte någon så då blev det så. Skivad vattenmelon blev det också. Till lunch hade vi spagetti med en god vegesås (med bl.a tomat, zuccini, lök och linser), riven ost och en sallad. Lite färre barn än vanligt nu i juni. Vi börjar alla längta till semester och ledigt. Ännu några veckor så...

30 mars 2012

Kökshjältar / Boktips!

"Bokens titel ”Kökshjältar” är en hyllning till alla de kvinnor och män står i köken och lagar god mat till en massa barn. "

Bläddrar i nyutkomna boken Kökshjältar av Karolina Sparring och Jens Linder. Böcker om  à la cartekockar (eller böcker skrivna av dem) utkommer titt som tätt mer sällan hittar man böcker om/av kockar inom offentlig måltid. Det här är en bok om oss som kockar i barnens värld. I och med Karolina själv är förskolekock vet hon vad hon talar om och vill med boken förmedla stämningen som finns i förskoleköket. Vi ska vara yrkestolta! Boken har en massa fina recept men också andra matnyttiga avsnitt som berättar om hur vi borde förhålla oss till mat&barn. Gillar mycket avsnittet om kocken Camilla som är en ivrig användare av "muurikka" och lagar mat utomhus flera dagar i veckan.

Titel: Kökshjältar
Författare: Karolina Sparring och Jens Linder
Foto: Karin Alfredsson och Jeanette Andesson
Utgivningsår: 2012
Utgiven av Måltidsakademins Förlag i Grythyttan Ab i sammarbete med Allebarnsrätten


16 oktober 2011

Ny nordisk mat - Inspiratörer!


Konferansen Ny nordisk mat som gick av stapeln 11-12 oktober i Hesingfors var indelad i tre sektorer: Barn,mat och hälsa, Public Foodscapes- mat till många och Nordiska havredagarna. Det var främst "Barn-mat och hälsa" som lockade mig till konferansen. Nu efteråt ångrar jag inte att jag åkte! Det var så inspirerande att höra de främsta förespråkarna i norden engagerat tala om matkvalitét för barn, matglädje och framtidstro. Positiviteten sprudlade och man fick känslan av att tillsammans klarar vi allt. De som söker sig till konferanser av det här slaget är ofta själv väldigt engagerade och insatta personer. Egentligen borde många av dessa "brandtal" som hölls framföras för mindre engagerade människor. Oinspirerad kökspersonal, oinsatta politiker, kosthållschefer, lärare som vill höra om "nya vindar, synvinklar på matfostran" m.fl... Jag hoppas många tog tillfället i akt och lyssnade på det som sändes via webben!

Andreas Viestad, initiativtagare till
Geitmyra matkulturcentrum för barn i Oslo
Stina Algotson, Allebarnsrätten och
 Harriet Strandvik, hushållslärare och måltidscoach.
Johanna Westman, Allebarnsrätten, barnbok-
 och kokboksförfattare och Karolina Sparring,
Allebarnsrätten, dagiskock,
 kokbokförfattare, måltidsinspiratör

 Pär Bergqvist , "100 skolkök på ett år"

18 juli 2011

Sinnenas skafferi- Sapere

Har läst den nyutkomna boken Sinnenas Skafferi, av Stina Algotson och Åsa Öström med fotografier av Karin Alfredsson. Den innehöll mycket som redan var bekant för mig från tidigare men trevligt att hitta allt inom samma pärmar. Entusiasmen för Sapere råder ingen tvivel om -det här är en metod som funkar! En metod som sprider matglädje och väcker nyfikenhet och upptäckarlusta. Gänget bakom Allebarnsrätten vill lyfta fram Sapere som något som borde vara en självklarhet för varje litet barn, och varför inte varje vuxen också. Sinnesträningar är vad det handlar om. Ju bredare smakspektra man får desto större variation och nöje får man av maten. När man börjar upptäcka nyanser i de olika råvarornas beskaffenhet lär man sig samtidigt känna sig själv. Vad gillar jag? Hurudan struktur föredrar jag framför en annan, vad tycker jag om den här kombinationen o.s.v. Tränar man sina sinnen blir man också mer medveten om de smaker som industrin "tagit fram". Man börjar märka skillnad. Ens egen smak är helt personlig, det som gillas av en kanske ogillas av en annan. Det är mycket som inverkar på hur maten smakar. Miljö, dofter, hur maten är upplagd, sinnestämmningar m.m. Sinnenas skafferi är speciellt inriktad på småbarn. Barn innan skolåldern. En bok som lämpar sig väl inom småbarnsfostran och kan rekommenderas både till pedagoger och kökspersonal men även till varje förälder! Här kan vi i Finland vara stolta över att ha gått i täten med smakskola till de allra minsta. Det började i Jyväskylä och sprider sig nu i landet till allt fler daghem och förskolor. Barn är modiga, barn är nyfikna, barn gillar att experimentera - om vi ger dem möjlighet.

Ps.På Allebarnsrättens blogg finns ett TV-inslag där Carl-Jan Granqvist och Stina Algotson berättar om
boken och med hjälp av några barn i studion visar vad sinnesträningar går ut på. 




27 oktober 2010

Sapere i småbarnsfostran

 Gissa vad...
-"Det e lika gott som karkki!" (=godis)
-"Det finns röda, gula,gröna..."
-"Orange"!
-"De finns såna, såna där jättestarka, har man int´ glasögon på svider de i ögonen...har man glasögon på svider det bara på glasögonen...hi, hi, hi..."

Barnen diskuterade dagens grönsak vid Saperestunden idag. Vad fick de smaka, dofta, titta på?
Ja det är inte så svårt att gissa.
Paprika.

Vi har hunnit med en hel del under hösten: Kålrabbi, rova, vitkål och pumpa m.m Ibland bekanta smaker och dofter, ibland lite ovanligare. Så småningom blir det julens smaker. Kryddor och annat. Med upprepning. Det är viktigt. Det återkommande! Om och om igen. Smaker att vänja sig vid. Det är härligt att se dem smaka, titta och prata om mat. 
Sapere - en så enkel metod! Kostar i princip inget, nå bara de få grönsakerna förstås, men en paprika ger många små smakbitar. (Jag brukar lägga fram en hel grönsak och ett par skuren i små smakbitar. Samma grönsak återkommer senare i maten, salladen eller i mellanmålet den närmaste tiden, och upprepar sig efter en tid). Det enda som egentligen krävs för Sapere är en liten stunds koncentration. En samling kring en grönsak. Det räcker med någon enstaka gång per vecka. Barnen vill, så det hänger på de vuxna att skapa såna stunder. Det tar inte många minuter men ger så ofantligt mycket! Saperemetoden är egentligen utarbetat för lite äldre barn men jag tycker allt mer att det är redan i dagisåldern/eller första åren i hemmet Sapere borde introduceras för varje litet barn!!! Ja redan på rådgivningen kunde man ta upp Sapere. Det borde höra till barnens rättigheter, allebarnsrätten, alla barns rätt till Sapere, och en mycket vidare sinnesvärld öppnar sig. En värld där mat inte bara är mat. Att bygga upp ett matvokabulär, hitta ord på det man känner, doftar, smakar på. En värld där mat är smak och upplevelser för alla sinnen!

18 augusti 2010

Bokslukaren/ Sapere

Vid Mariatorget 2 på Söder i Stockholm ligger "Bokslukaren" , böcker&bakverk för barn.En barnbokhandel med eget café. 
Utdrag från Bokslukarens hemsida:
*********************************************************
 Bokslukaren har inlett ett samarbete med Allebarnsrätten. En rikstäckande kampanj vars syfte är att stärka måltiden och måltidens roll på och runt förskolor i Sverige. Allebarnsrätten vill vrida utvecklingen bort från centralkök och halvfabrikat. Man fokuserar mycket på måltiden som mötesplats. En måltidssituation är en ypperlig möjlighet för barnen att sätta ord på det de upplever med sina sinnen. Det pedagogiska verktyget är en fransk metod - Sapere - som via Carl-Jan Granqvist och Grythyttan, togs till Sverige på 90-talet.
Bokslukaren genomför ett sensoriskt bokprat med utgångspunkt i Saperemetoden, med en mindre grupp barn. Vi utgår ifrån bilderboken Dunderlunds bästa bokstav (Åsa Lind& Sara Lundberg). Tillsammans med två skådespelare och en musiker gör vi nedslag i boken och bjuder barnen på små smakprover inspirerade av innehållet. Vi uppmuntrar barnen att lukta, smaka, känna och lyssna. Ett nyfiket utforskande av ett konstnärligt litterärt verk. Maten och språket i sinnlig kombination. 
******************************************************
Heja Sverige, ni har fattat något!!!
Allebarnsrätten, alla barns rätt till bra maträtter. Rätt och slätt, det är ur barnens behov maträtterna och matsituationerna skall planeras. Man först måste man väcka barns nyfikenhet. Det är där Sapere kommer in i bilden. Det ska få ta tid att bekanta sig med nya smaker. Det tar också tid att laga bra mat. Det tar tid att slå sig till ro och att äta. Maten, vare sig det är frågan om frukost, skolluncher eller måltider i hemmen bör få ta tid.
Tänk om Sapere - smakskolor kunde slå igenom på allvar. Om Sapere blev en del av läroplanen. Om alla barn fick en chans att lära sig smaker. För de måste läras, sakta, långsamt...upprepas. Hur många är inte de föräldrar/ kosthållspersonal som slutar ge råvaror en chans om de inte visar intresse genast. Nej "Kalle" äter inte blomkål, ingen idé att koka sånt". Skulle denne Kalle ha gått i smakskola något år, ja kanske redan på dagis, då är jag nästan säker på att Kalle skulle gilla blomkål nu...men det ska inte bara smakas på råvaror, maträtter det ska pratas om råvaror/maträtter också. Matprat. Matglädje har varit ett favoritord för mig länge, men matprat är ett minst lika viktigt ord. Prata om mat, eller sjung om mat, läs om mat, berätta sagor om mat...och smaka på det som man talat/sjungit/berättat om. Låt barnen känna. Låt ögat, örat, näsan, och känseln vara med. Göm grönsaker i en tygpåse, låt barnen gissa sig fram vad det kan vara. Det finns hur mycket som helst som man kan göra för att locka fram nyfikenheten till mat. Barn är nyfikna. Vetgiriga och faktiskt ganska lätta att få att ändra smak. Något som är "blää "idag kan mycket väl bli "mums" i morgon. Ibland kan bara en så enkel sak som att vara god förebild få barnet att äta. Barnet ser att du äter något visst, barnet gör som du för barnet ser upp till den vuxne. Det kanske kräver några gånger men intresset börjar sakta spira...därför är gemensamma måltider i hemmet även är så viktiga.

"Allebarnsrätten" är på rätt spår, vi vuxna bär faktiskt ansvar, vi måste fundera vad det stoppas i våra barn. Runt måltiderna kan sedan allt annat kretsa, men MÅLTIDEN borde absolut vara i fokus.

Detta var min kvällspredikan, amen;)

och god natt...

Dunderlunds bästa bokstav, Åsa Lind och Sara Lundbergs bok var det alltså...